Trà phổ nhĩ là gì?
Rất nhiều bạn có định nghĩa trà Phổ Nhĩ dựa trên kinh nghiệm lần đầu tiên thưởng thức: trà đúc thành bánh, nước trà đỏ đậm và có mùi mốc ^__^, những cảm nhận này tuy không chính xác hoàn toàn nhưng cũng giúp bạn có được sự phân biệt sơ sơ với các loại trà khác.
Một cách khoa học, trà Phổ Nhĩ là loại trà trải qua quá trình lên men sau chế biến, thường là trong quá trình lưu trữ, so với các loại trà thông thường chỉ có quá trình oxy hoá ngay trong quá trình sản xuất.
Quá trình lên men sau chế biến giúp cải thiện hương vị của trà, vị chát dần ngọt hơn, vị gắt dần dịu hơn. Trà được biến đổi dần qua thời gian lưu trữ, từ màu xanh, vàng thành đen.
Cũng như ấm tử sa thường gắn với đất Nghi Hưng, loại trà nay cũng gắn chặt với các phẩm chất trà tại vùng Phổ Nhĩ, một khu vực phía vận nam Trung Quốc, nơi có giống trà cổ thụ, mọc hoang dã trên các dãy núi cao, phẩm chất tốt.
Lý giải sự quan tâm dành cho trà phổ nhĩ
Trên thế giới và ngay cả ở Việt Nam, loại trà này là đề tài được quan tâm nhiều trong thời gian gần đây. Mình đưa ra một số lý giải, hiểu được điều này cũng giúp các bạn có cái nhìn chân thực nhất về trà Phổ Nhĩ.
- Lạ: Tách biệt với các loại trà khác vì quá trình lên men chậm trong thời gian lưu trữ, cộng với lịch sử hàng nghìn năm của vùng trà này tạo ra sự tò mò khó tránh khỏi.
- Chất lượng tốt: Đất Phổ Nhĩ đã cung cấp một loại trà tốt, nguồn nguyên liệu phẩm chất tuyệt vời giúp tạo ra các loại trà có hậu vị đậm đà, lôi cuốn.
- Thú vui được tham gia vào quá trình cải thiện chất lượng trà: mua về, sự khéo léo trong lưu trữ sẽ giúp trà có hương vị thay đổi theo độ tuổi, thời gian.
- Trào lưu bùng nổi năm 2006-2007 ở Trung Quốc, Đài Loan và Hồng Kông, tạo ra làn sóng quan tâm rất cao tại vùng Phổ Nhĩ, đẩy giá trà lên cao và lưu truyền các câu chuyện giai thoại, các nhà buôn đầu cơ vào dịp này. Tuy làn sóng này đã qua, nhưng nó cũng để lại rất nhiều câu chuyện thú vị về loại trà này với người uống trà.
Phổ Nhĩ sống và Phổ Nhĩ chín
Quy trình sản xuất trà gồm: hái – xào – phơi dưới nắng – đóng bánh – lưu trữ.
Phổ Nhĩ sống: Trong quy trình sản xuất trà, không có quá trình sấy mà chỉ có làm khô bằng cách phơi dưới ánh nắng mặt trời. Các enzym trong trà không bị diệt hoàn toàn mà sẽ tham gia vào quá trình lên men khi lưu trữ. Quá trình lưu trữ trà Phổ Nhĩ có thể kéo dài đến 100 năm. Đây là cách làm cổ truyền hàng nghìn năm tại Phổ Nhĩ, người ta gọi là trà Phổ Nhĩ sống.
Phổ Nhĩ chín có lịch sử ngắn hơn rất nhiều, từ năm 1974, khi người ta muốn rút ngắn nhiều năm lưu trữ còn vài tháng bằng cách can thiệp kỹ thuật khoa học hiện đại, lên men cưỡng bức trong nhà máy. Loại trà này gọi là Phổ Nhĩ chín.
Cả Phổ Nhĩ chín và sống đều có hương vị độc đáo riêng. Những người mới uống sẽ thích phổ nhĩ chín, nhưng người uống trà lâu hơn sẽ thích lưu trữ và khám phá hương vị Phổ Nhĩ sống thay đổi theo thời gian.
Cả 2 loại sẽ được đóng bánh, nhiều bạn mặc định trà này là loại trà bánh, nhưng thật ra bản chất của nó là trà rời, sau khi bán mới được đóng lại để tiện lưu trữ và chuyên chở. Ngoại hình không quyết định chất lượng của trà.
Mua Trà Phổ Nhĩ Ngon Ở Đâu?
Quý khách có nhu cầu tư vấn mua trà, xin vui lòng liên hệ:
Địa chỉ: 302 Đường Tôn Thất Hiệp, Phường 12, Quận 11, TP. Hồ Chí Minh
Di động: 0938880870 Hoặc Hotline Zalo (+84) 938880870
Hân hạnh được phục vụ !
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.